Kerepek kentang merujuk kepada makanan ringan yang diperbuat daripada kentang dan merupakan bahagian penting dalam pasaran makanan ringan di banyak negara. Kerepek kentang mengandungi banyak akrilamida. Semasa membuat kerepek kentang, kupas kentang terlebih dahulu, potong nipis-nipis, basuh, kemudian goreng atau bakar sehingga garing dan perasakan.
Cara membuat kerepek kentang:
Amalan Kilang:
1. Pertama, kupas dan basuh kentang sebagai bahan mentah. Kentang yang telah dibasuh diangkut ke pengupas wap atau pengupas mekanikal untuk dikupas. Kemudian masukkan mesin basuh kedua untuk membasuh baki kulit kentang yang tersangkut pada permukaan kentang. Kentang yang telah dibasuh diangkut ke meja pemeriksaan untuk pengasingan manual dan pengasingan kentang yang telah dikupas.
2. Penghantar tali pinggang menyuap kentang yang telah dikupas ke alat penghiris. Kentang dipotong menjadi kepingan yang dikehendaki. Dan basuh kanji percuma dengan air.
3. Kerepek kentang yang telah dibasuh dihantar ke mesin blanching untuk blanching, dan kerepek kentang yang keluar dari basuhan dan blanching membawa banyak air yang melekat. Gunakan skrin bergetar dengan angin kencang untuk mengasingkan kerepek kentang individu dan mengeringkan air yang melekat.
4. Kemudian dihantar ke penggoreng untuk mengurangkan kandungan lembapan kerepek kentang daripada 80% kepada 2% untuk mendapatkan produk yang rangup. Kandungan minyak dalam produk siap kerepek goreng adalah antara 30% hingga 40%. Selepas menggoreng, kerepek kentang diangkut ke tali pinggang penghantar penyaliran minyak untuk mengalirkan sisa minyak pada permukaan produk.
5. Kerepek ubi goreng dihantar ke mesin perasa dram untuk membumbui kerepek kentang, dan perasa yang berbeza ditambah mengikut produk yang berbeza. Kemudian kerepek kentang yang berpengalaman diangkut ke bengkel pembungkusan, di mana produk dibungkus ke dalam saiz dan bentuk yang dikehendaki.
Amalan Keluarga:
Bahan: kentang, garam (atau serbuk cili, lada sulah dan perasa lain yang anda suka)
Alat memasak: ketuhar gelombang mikro
Cara: Kupas kentang, potong nipis-nipis, salutkan dengan sedikit garam atau perasa lain, dan masukkan ke dalam hidangan yang boleh di microwave dengan teratur. Masak dengan api besar selama empat minit. (Nota: Kuasa pelbagai ketuhar gelombang mikro adalah berbeza. Berhati-hati untuk tidak membakarnya. Bahagian yang terbakar mengandungi karsinogen dan tidak boleh dimakan. Beri perhatian kepada pemerhatian semasa membakar dalam ketuhar gelombang mikro, dan matikan suis serta-merta apabila ia sedikit Terbakar. Kuasai masa dan bakar lain kali.
Langkah-langkah operasi mesin perasa kerepek kentang:
(1) Sambungkan peranti ke bekalan kuasa. Peranti ini menggunakan input kuasa 220v, motor dram keluaran ialah 380v, dan motor penyebar serbuk ialah 220v
(2) Mulakan motor dram, dan dram akan perlahan-lahan bermula pada kelajuan normal. Mulakan motor penyebar serbuk, dan peranti penyebar serbuk mula berfungsi.
(3) Bahan mentah yang perlu dikacau dan diperisakan secara perlahan dan berterusan dimasukkan ke dalam mesin perasa dari pelabuhan suapan dengan penghantar atau secara manual.
(4) Hidupkan motor penyebar serbuk untuk menyembur perasa secara sekata di dalam dram;
(5) Periksa setiap bahagian operasi, dan ia boleh berfungsi selepas mengesahkan operasi normal.
(6) Jika kelajuan terlalu tinggi, anda boleh memusingkan tombol penyongsang ke kiri, dan kelajuan boleh diperlahankan, tidak lebih rendah daripada 70% daripada kelajuan.
(7) Jika bahan bergerak ke hadapan dalam dram terlalu cepat, cerun dram boleh dikurangkan, dan jika ia terlalu perlahan, cerun dram boleh ditingkatkan.
Jika perlu, anda boleh klik pada laman web untuk berhubung dengan kami:https://www.lffoodmachine.com/fruit-vegetable-processing-machine/vegetable-cutting-machine/potato-chips-cutter-machine.html
